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BBQ-Sosse

Bei dem Wetter geht eigentlich nur Grillen! Und deshalb hab ich mal schnell eine leckere BBQ-Sosse gezaubert.

800 g Tomate, geschält und gehackt
¼ Tasse öl
Salz
3-4 Knoblauchzehen pressen
200 ml Tomatenketchup
100 g Tomatenmark
1 Tasse Essig
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1 EL Zucker, braun
Zimt

Das alles gut mischen! Und viel SPass beim Grillen

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Salsa cilandro (Koriandersosse)

1 bis 2 Bund Koriandergrün hacken
5 bis 6 grüne eingelegte Chilis hacken
1 Knoblauchzehe hacken
1 kleingeschnittene Zwiebel
1 Teelöffel Maggiwürze
einige TL Wasser
etwas Salz zum Abschmeckenalles mischen und mit passierstab puerrieren

Passt zu FLeisch aber auch zu Fisch

Mango chutney

200g Mango
100g Ananas
2 Teeloeffell weisser Essig
2 Essloeffel Wasser
Salz
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
je nach geschmack Chilischote

Mangos mixen, Ananas in feine Wuerfel schneiden, Tomaten abziehen, entkernen, in feine Wuerfel  schneiden, Zwiebel in Wuerfel schneiden, Chili hacken alles vermischen,
Passt zu Fisch, Meeresfruechten, |Gefluegel